Papaya halbieren, Kerne herauslöffeln. Wer will, kann die Kerne trocknen und als Pfefferersatz verwenden.
Zwiebel und Knoblauch hacken.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und anschließend das Hackfleisch darin anbraten. Hackfleisch würzen und den Frischkäse unterrühren. Wenn die Sauce etwas eingedickt hat, auf die Seite stellen.
Papayahälften in Formen legen, das Fruchtfleisch ein wenig einschneiden und anschließend mit dem Hackfleisch auffüllen. Käse darüber reiben und für etwa 20 Minuten in den Backofen geben, bis das Fruchtfleisch weich und der Käse geschmolzen ist.